日式咖啡館

一杯好的咖啡可以給人幸福感。在台灣,目前最流行的就是義大利式的咖啡館,過去傳統的咖啡館則以日式風格的單品咖啡為主,因為消費族群的不同,製作咖啡的方式不同,所以整體呈現的風格也會不一樣。如果以咖啡沖煮的方式來呈現咖啡的飲用文化,大致上可以分成日式、義式以及美式三種類型的咖啡館,現在就讓我們來幸福一下吧。

因為地緣的關係,台灣的咖啡文化受到日本咖啡消費習性影響相當的大,早期還有一些傳統的咖啡館大多都以此為主流。

日式咖啡是以手工沖煮的方式製作咖啡。一般手工咖啡是以虹吸式塞風壺、摩卡壺以及濾泡式沖煮為主,也由於手工沖煮咖啡比較能忠實呈現不同咖啡豆的不同個性,對於喜歡享受咖啡沖煮技術和氣氛的咖啡愛好者,日式咖啡館絕對是您的最佳選擇。

在日式咖啡館裡面,大多以單品咖啡為主流,品項幾乎都是迷所熟悉的,藍山咖啡、曼特寧咖啡、爪哇咖啡、巴西咖啡、磨卡咖啡等等,日式咖啡館擅長將單品咖啡豆不同特性的原味咖啡表現出濃純原味,或是將兩種以上的單品咖啡調製而成的綜合咖啡表現出不同的風味。

一般來說,喜歡這種單純的日式單品咖啡的消費者,大多屬於中高年齡層的咖啡饕客為主,在過去十年中,台灣的咖啡文化幾乎以這種日式咖啡為主,但是近十年來其實有相當大的變化,最大的變化就是義式咖啡店的入侵,讓日式咖啡店越來越難生存。