沖泡咖啡不可缺的材料

水,大約可以分為軟水與硬水。以溶解於水的鈉、錳等計算後,量少的是軟水而量多的是硬水。。一般的水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水,因硬水會將咖啡因及丹寧酸的釋出,而使咖啡的味道大打折扣。 普通的自來水就可當成軟水使用,但早上最初的自來水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要儘量避免使用。若使用淨水器與裝活性碳的篩檢過濾器,也能夠避免水中的雜質及氣味。所以,只要使用味香又新鮮的咖啡,家中隨手可得的自來水一樣可以泡出香醇可口的咖啡。糖與咖啡的奏鳴曲糖與咖啡的奏鳴曲

糖有不同的方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖各種不同成分的甜味,使咖啡給人的味覺更豐富。可以依著喜愛的咖啡風格,找到適合自己的甜度,咖啡加糖的目的是要緩和苦味,可以依據糖的份量多寡,去創造出完全不同的味道。
糖粉:
它是屬於一種精製糖,沒有什麼特殊味道,易於溶解,通常以5~8克的小包裝便於使用。價格較一般糖稍高些。

方糖:
為精製糖加水,而後將它凝固成塊狀。方糖保存很方便,且易溶解速度快。

白砂糖:
白砂糖亦屬精製糖,它是粗粒結晶固體,色白。市面多以8克小包裝以便每次使用。

黑砂糖:
這是一種褐色砂糖,有點焦味,普通用於愛爾蘭咖啡的調製。

冰糖:
呈透明結晶狀,甜味較淡,且不易溶解。通常已磨成細顆粒方便用於咖啡或加味茶等飲品。

咖啡糖:
專門用於咖啡的糖,為咖啡色的砂糖或方糖,與其他的糖比較,咖啡糖留在舌頭上的甜味更持久。

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