因為阿拉伯咖啡文化是世界最早開始的，當歐洲人第一次接觸到咖啡的時候，他們把這種誘人的飲料稱之為阿拉伯酒，當時保守的天主教徒還詛咒咖啡為魔鬼撒旦的飲料，與咖啡給人浪漫的情感完全相反。

當身在阿拉伯國家，若被阿拉伯人邀請到家裏去喝咖啡，這是主人表示最高、最誠摯的敬意，被邀請的客人更要展現發自內心的感激和回應，所以客人在來到主人家的時候，要做到謙恭有禮，在品嚐咖啡的時候，除了要讚美咖啡的香醇之外，在喝得滿嘴都是咖啡渣時，千萬不要喝水，因為那表示對主人的咖啡不滿意，會傷害到主人的自尊和盛情。

阿拉伯人喝咖啡時是很莊重的，尤其講究品飲咖啡的禮儀和儀式，他們有一套傳統的喝咖啡的形式，比如在喝咖啡之前要焚香，還要在品飲咖啡的地方撒放香料，然後才賓主一同鑑賞咖啡的品質，從顏色到香味，仔細地研究一番，再把精美貴重的咖啡器皿擺出來玩賞，然後才開始煮泡香濃的咖啡，這就好像中國人和日本人的茶道一樣，品嚐、玩賞茶葉及茶皿。

傳統的杯測過程中很容易喝到咖啡粉渣，所以是需要練習和經驗的，杯測方式大致如下：將新鮮烘焙及立即研磨好的定量咖啡粉放進寬口矮杯，鼻子先聞聞它的味道及乾香氣(Dry Fragrance)，接下來沖約95度C的熱開水，靜置數分鐘，再用湯匙將粉渣壓入杯底同時聞聞看隨蒸氣上升所傳來的香氣(Wet Aroma)，將這杯樣品置放3-5分鐘後再由長湯匙攪拌，邊攪拌邊聞及評估蒸氣的芳香及濃度，

然後將浮在表面的咖啡渣撈起丟掉，再用專門的圓形鍍銀杯測用匙撈起些許沒有殘渣的咖啡液，一口氣大聲地啜吸到口中，使咖啡液分散至口腔，旦先別別急著吞下，讓咖啡在口中流動及舌頭感覺其稠度，在吞入喉嚨前味道是否依然強烈，將舌頭滑到口腔上緣去感受其質感及口感，同時仔細品嚐咖啡的原味，在口中停留3-5秒後吐出，而吐出的餘味是否殘存，甚至回甘轉甜。

再依據最主要的三個標準依據香氣(Aroma)、質感(Body)和口感(Flavor)來評定咖啡品質。

因為地緣的關係，台灣的咖啡文化受到日本咖啡消費習性影響相當的大，早期還有一些傳統的咖啡館大多都以此為主流。

日式咖啡是以手工沖煮的方式製作咖啡。一般手工咖啡是以虹吸式塞風壺、摩卡壺以及濾泡式沖煮為主，也由於手工沖煮咖啡比較能忠實呈現不同咖啡豆的不同個性，對於喜歡享受咖啡沖煮技術和氣氛的咖啡愛好者，日式咖啡館絕對是您的最佳選擇。

在日式咖啡館裡面，大多以單品咖啡為主流，品項幾乎都是迷所熟悉的，藍山咖啡、曼特寧咖啡、爪哇咖啡、巴西咖啡、磨卡咖啡等等，日式咖啡館擅長將單品咖啡豆不同特性的原味咖啡表現出濃純原味，或是將兩種以上的單品咖啡調製而成的綜合咖啡表現出不同的風味。

一般來說，喜歡這種單純的日式單品咖啡的消費者，大多屬於中高年齡層的咖啡饕客為主，在過去十年中，台灣的咖啡文化幾乎以這種日式咖啡為主，但是近十年來其實有相當大的變化，最大的變化就是義式咖啡店的入侵，讓日式咖啡店越來越難生存。

曾有醫學文獻報導，全世界每年咖啡市場的交易金額將近兩百億美元。西方成年人平均每天從咖啡攝取到的咖啡因量一直在上升，年輕人喝咖啡的比例更是與日俱增。咖啡因有刺激中樞神經和肌肉的作用，所以可以提振精神、增進思考與記憶，恢復肌肉的疲勞。最近的研究更指出，咖啡因本身具有以前未曾發現的止痛作用，根據醫學報導，可以用在產後疼痛，甚至癌症引起的疼痛，而除了止痛效果以外，咖啡因也可以提高人的警覺性、靈敏度與注意力。

但是，長期大量服用，有時可能會出現咖啡鹼中毒，症狀與焦慮症很類似，而咖啡因對咖啡又有什麼影響呢？基本上咖啡因對於咖啡當中很重的一項味覺-苦味有很大的關聯。但在傳統抽取咖啡因的過程當中，常常會造成許多促成咖啡香味的要素也一並抽除，造成低咖啡因清淡無味的感受，但拜科技之賜如今最新的抽取方式己能將咖啡因 97%抽除但卻無損其風味。