一杯好的咖啡可以給人幸福感。在台灣，目前最流行的就是義大利式的咖啡館，過去傳統的咖啡館則以日式風格的單品咖啡為主，因為消費族群的不同，製作咖啡的方式不同，所以整體呈現的風格也會不一樣。如果以咖啡沖煮的方式來呈現咖啡的飲用文化，大致上可以分成日式、義式以及美式三種類型的咖啡館，現在就讓我們來幸福一下吧。

因為地緣的關係，台灣的咖啡文化受到日本咖啡消費習性影響相當的大，早期還有一些傳統的咖啡館大多都以此為主流。

日式咖啡是以手工沖煮的方式製作咖啡。一般手工咖啡是以虹吸式塞風壺、摩卡壺以及濾泡式沖煮為主，也由於手工沖煮咖啡比較能忠實呈現不同咖啡豆的不同個性，對於喜歡享受咖啡沖煮技術和氣氛的咖啡愛好者，日式咖啡館絕對是您的最佳選擇。

在日式咖啡館裡面，大多以單品咖啡為主流，品項幾乎都是迷所熟悉的，藍山咖啡、曼特寧咖啡、爪哇咖啡、巴西咖啡、磨卡咖啡等等，日式咖啡館擅長將單品咖啡豆不同特性的原味咖啡表現出濃純原味，或是將兩種以上的單品咖啡調製而成的綜合咖啡表現出不同的風味。

一般來說，喜歡這種單純的日式單品咖啡的消費者，大多屬於中高年齡層的咖啡饕客為主，在過去十年中，台灣的咖啡文化幾乎以這種日式咖啡為主，但是近十年來其實有相當大的變化，最大的變化就是義式咖啡店的入侵，讓日式咖啡店越來越難生存。

在目前的全球咖啡市場裡，義式咖啡可以說是最大的主流。由於義大利精美的傳統工藝以及浪漫的民族個性，這些因素都讓義式咖啡的風潮席捲全球。就以台灣為例，目前喝義式咖啡的人幾乎佔了現有咖啡市場的一半以上，而且幾乎都是消費能力較高的年輕族群，就單從咖啡店的店數來看，現在台灣約莫有八成的咖啡片屬於義式咖啡館類型。

義式咖啡是什麼呢？簡單來說，義式咖啡就是以義式咖啡機制坐，利用大氣壓力讓熱水經過現磨的咖啡粉，藉以萃取出咖啡的精華，其最大的特色就是製作時間相當的短，咖啡的香味濃厚，比起其他種類的咖啡，咖啡因也較低。另外義式咖啡是由濃縮咖啡為基底的咖啡，所以發展相當的多元，只要加入不同比例的牛奶，就可以延伸出一系列的產品，例如卡布奇諾、拿鐵等豐富口感的咖啡。

在許多民眾的觀念裡面，美式咖啡的濃度大多沒有很高，這是因為美國人的生活習慣，導致美式咖啡的濃度沒有義式或是日式要來的濃厚，因為美國人把咖啡當作一般性的飲料，每天的飲用量相當的大，所以為了身體的健康著想，美式咖啡店大多會將店內的咖啡沖調的相當淡以減少咖啡因的存在。

在沖泡法方面，美式咖啡店大多使用正統美式咖啡機為主，整間店的氣氛也以生活步調快速的節奏形成店內氣氛，許多客人光臨美式咖啡店的原因就是因為美式咖啡的多元化以及快速的服務，可以讓消費者拿了就走，在生活步調緊湊的都市裡，美式咖啡店可以說是一個必要的存在。

複合式咖啡店就是將主體的咖啡店與其他的行業作結合，以複合式經營的理念去滿足各種不同需求的客層。複合式經營的好處是可以藉由不同的商品來分攤開店的風險，如果有一項生意不好賺錢，另外一項賺錢的話還可以彌補整間店的虧損，簡單來說就是不把雞蛋都放在同一個籃子裡。不過，在開一間複合式咖啡店之前，我們需要瞭解哪一些應該要注意的事情呢？

首先，複合式商店裡所結合的商品調性一定要合的來，如此一來空間氣氛也可以順利的調和，如果隨隨便便的就在同一間店面裡賣起兩種完全不搭配的商品。沒有事前考慮之間的協調性以及屬性是否相容，那麼就有可能無法達成雙乘的效果，反而弄巧成拙，兩邊都不討好，例如咖啡店搭上臭豆腐？很難想像吧。一間成功的複合式咖啡廳，是要讓兩種商品的價值互相加成，例如複合式咖啡書店，不論客人是去喝咖啡或是去書店看書，都可以互相的呼應，想要喝咖啡的民眾在享受咖啡的時候順手買了一本書，或是專門去挑書的民眾在購買書後可以在一旁的咖啡店享受一個下午的閱讀時光，兩全其美，這種經營就會邁向成功之路。

另外，如果您想要開一間複合式的店面，那麼建議開店的空間必須要寬敞，否則整個空間會顯的狹小不堪，讓客人有壓迫感，因為複合式店面的兩種或兩種以上的商品都必須要讓它們有各自的獨立空間，讓兩種不同需求的客人不會被另外一個空間的客人所打擾。不過，相對的，複合式店面的投入租金成本會比較高，裝潢格局也會有所不同，建議和室內設計師做好協調，提出妳心目中所需要的店面空間。

最後要談論的就是人力的問題了，複合式咖啡店的兩種行業相信都需要不同的專業人士，身為創業主的你一定要考慮到這一點，尤其行業屬性落差很大的話，就要用兩批人員來經營，仔細的考量兩種行業的差異性，規劃好人員的調動以及作業時間，才能讓複合式店鋪有著更大的發揮功能，切忌不要一批員工用到底，除非他們都是萬能。

開一間咖啡店，相信是不少人從小就有的夢想，但隨著年齡增長，這麼一個單純的夢想相信有不少人就不再繼續追求了。隨著近幾年的創業風興起，開一間咖啡店的夢想也被許多民眾從小時的夢想挖出，夢想不再是夢想，只要你有穩定的資金，各種不同型態的咖啡店都可以任您選擇。成為咖啡店的店長？聽起來不錯！選一種讓自己心動且嚮往的咖啡店型態，讓我們追求自己內心那塊藍圖吧。

個性化咖啡店
個性化咖啡店？名字說的好聽，其實就是一個提供消費者有咖啡可以喝的休憩空間，簡單來說，這裡提供客人一個休息、沈思或是交友的空間。其個性的地方就在於咖啡，一般來說，這種咖啡店之所以會創業，大多是因為老闆個人對咖啡的強烈興趣，將好喝的咖啡視為自己的創作品，讓整間店充滿了強烈的個人風格，客群會比較少，但大多相當死忠。

咖啡專賣
咖啡專賣和個性化咖啡的不同點，在於個性化咖啡店大多專賣咖啡，頂多增加一些手工餅乾或輕食之類的，而咖啡專賣店裡除了可以喝咖啡以外，咖啡器具、咖啡豆或是其他相關用具都可以在這裡買的到，咖啡專賣店的最大賣點，就是大多數的咖啡專賣店都會有咖啡烘焙的服務，不論是小包零售給客人或是提供給咖啡業主，都有很好的銷路。

民宿咖啡店
近幾年來隨著日本的流行，台灣相當火紅的民宿型態，拜週休二日所賜，國人也開始漸漸的習慣民宿旅遊的形式。民宿加上咖啡店的新型咖啡店也越來越多，蔚為風潮，例如最早帶動民宿咖啡店風潮的九份、金瓜石地帶，就有許多相當知名的民宿咖啡店。民宿咖啡店最大的特色在於這是以咖啡為主的民宿型態，老闆提供空間給客人住宿以享受咖啡與美景，和一般民宿以住宿為主配餐附上咖啡的型態大不相同。